生化系举办首届食品技能大赛

编辑:文章来源:扬州市职业大学时间:2012-04-24浏览:1设置

 

4月19日上午,生化系举办首届食品技能大赛。大赛由海绵蛋糕制作和果蔬汁饮料制作两项组成,分别由10食品专业的各四组学生进行激烈角逐。

海绵蛋糕制作的比赛时间为2个半小时,由系领导和4名专业老师组成裁判组,依据蛋糕制作的各项指标,评定颁奖。

王冉、胡婕组获特等奖;胡娜、丁钱龙组获最佳风味奖;房万玲、徐雪阳组获最佳艺术奖;宋玉、马丽娜组获最佳造型奖。

另一项比赛果蔬饮料制作,历时40分钟。经过大家紧张激烈的比拼过后,风格独特的作品新鲜出炉。经过裁判组讨论,颁发具有创新意义的奖项,并进行点评。

第一组“番茄甜橙汁”色彩搭配协调,颜色悦目,淡黄中透着几点红,获视觉效果奖;第二组“天然去雕饰”口感醇正,果汁原味浓郁,以“零添加”的优势获风味特色奖;第三组“橙汁西米露”将牛奶与橙汁亲密交融,散发奶茶香气,是名副其实的“开拓创新奖”;第四组“清新果味橙汁”添加了柠檬的果汁,出色解决了苹果的酶促褐变问题,并综合利用原材料——果肉榨汁,果皮热水浸提果胶,被评为“特等奖”。

比赛中每组同学分工明确,配合默契,协同合作,体现了团结共赢的思想理念。此次大赛激发了同学们的学习兴趣,提高了大学生的专业技能,让学生在比赛中发现自己的不足,并加以改进,取得了课堂之外的新的收获。

 

 

 

生化宣

 

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